漁上豆府餐廳空間設計

文（wén）章來源： 海德（dé）利餐飲家具 作者： 深圳海德利發布（bù）時間：2020-08-10

淮（huái）南作為豆腐這一流傳（chuán）數千年（nián）的美食食材的原產（chǎn）地，以豆（dòu）腐文化為主題的酒店數不勝數。想要在建築裝飾設計上脫穎而出，而且必須貼合業主的經營定（dìng）位，我們最後定（dìng）稿（gǎo）的創意（yì）主題，是【記憶（yì）的味道】。

本案（àn）是對既有建築的改造，90年代大樓的（de）馬賽（sài）克，本身就帶有濃鬱的（de）時代（dài）特（tè）點。我們用同樣原生態且更加古老和“簡陋”的黑瓦、土胚牆、青磚，對建築外立麵（miàn）進（jìn）行了新的解構。最洋派的城市人，上溯三代，八成都是農村出身。而這些元素構建的畫麵，恍如（rú）穿越，不張揚，卻更有動人心扉的效果。而這些瓦片、土胚牆磚、青磚、老木頭、竹席，都是在（zài）當地收集到的舊建築“破爛”。本來是出於節省的巧（qiǎo）思，但在撿拾來這些“破爛”並重（chóng）新構思混（hún）搭（dā）的過程中，我們（men）自身也若有所悟（wù）。

複古是永遠（yuǎn）的時尚，因為我（wǒ）們始終（zhōng）以時尚的語言去詮（quán）釋和闡發（fā）傳統。徽派（pài）建築尤（yóu）為注重設計和裝飾元素的寓意，本案也不例外。例如用酒店門臉（liǎn）的色彩基調隻用了青白兩色，蘊含著“青菜豆腐保平安”的祈（qí）福。而幾何構圖的門廊屋頂（dǐng）輪廓，則采擷自“安”字（zì）的“宀（bǎo）”，結合下方的女性裝飾圖案，表達了對平安幸福的訴求（qiú）。

本案的內（nèi）裝飾，也（yě）沿襲了建築改（gǎi）造的整體設（shè）計風格。天花滿鋪竹（zhú）席、設計靈感來源於竹毛刷的燈飾裝置、石磨、土缸、土盆、土缸、土布簍、平子格——所有這些設計語言，營造的氛（fēn）圍都是古拙的、簡單的、鄉土的幸福味道。

徽文化的根在村鎮——安靜的小街，灰瓦（wǎ）白牆，清晨伴隨著炊煙，傳來家家戶戶磨豆腐時石磨（mó）轉動的聲音，混合著柴火燃燒（shāo）的味道，鍋燒（shāo）豆腐的味道，還有早餐的味道。設計團隊想要在這個酒店的設計中表達的，就（jiù）是對過去（qù）的回味。

安（ān）徽（huī）淮南是座煤炭重工業城市，也是皖北鄉（xiāng）土文化色彩濃鬱的城市。為淮南的本土餐飲企業設（shè）計，追溯漢朝王（wáng）族的奢華，或者渲染道家玄學的飄渺，或者用當前時髦的“簡約古韻”，我們覺得都不是最（zuì）佳選擇。

本案的（de）最大（dà）設計心得，是（shì）我們發現，能用簡單、樸素的（de）語言，能夠引發更多的人對舊時光的留戀與共鳴，也是莫大的成就與快樂——而這與設計費和（hé）造價之間（jiān），其實並無（wú）幹係。酒店，最吸（xī）引人的終究隻（zhī）是“味道”二字；而設計，最（zuì）美之處則在於“懂得”二字。

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