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上海來福士華心糖水鋪（pù）空間設計

文（wén）章來源： 海德利餐飲家具 作者： 深（shēn）圳海德利發（fā）布時間（jiān）：2020-07-29

客戶：香港華心糖（táng）水鋪

項目地址：上海市，中山公園來福士

室內（nèi）麵積（jī）：56㎡（公共設計區（qū）域）94㎡（總建築麵積）

項目類型：餐飲空間設計

設計內容：外立麵設計、室內設計、家具設計、燈光設計

設計團隊：海德利設計

材料：金屬網，瓦楞玻璃，竹（zhú）編，馬賽克，瓷（cí）磚（zhuān），皮革

我（wǒ）們已經處於（yú）從文字為中心轉換到以媒介為（wéi）中心的時（shí）代，麵對複雜多樣的公共空間人群需求，吸引眼球的媒介介入到空間體驗，確實（shí）是實體商業空間麵對（duì）電（diàn）商衝擊的優勢。但作為空間設計的我們也在思考和（hé）研究如（rú）何以更好的方式介入當下。

7月的初夏香港華（huá）心糖水鋪聯係我們（men），希望嚐試合作他們的一個新店鋪（pù）。位於上海（hǎi）中山（shān）公園（yuán）長寧來（lái）福士一（yī）樓，空間除（chú）開廚房麵積，使用空間在56㎡左右。客戶的需求明確2點：1.按照他們的數（shù）據團隊分析，空（kōng）間最低滿足50人的座位，才能保持合理的運營。2.空間要擁有香港（gǎng）傳統糖水鋪的氛圍營造。

豐富的座位數量，較小的空間麵積，接近5.5米的層高。這些都是現（xiàn）有的趣味條件。對於香港的印象是來源於80/90年代電影香港筒子樓之間的公共空間，川流不息的人（rén）群，夾雜著豐富的特（tè）色小店。這種場景（jǐng）裏蘊含著夢幻的趣味生命力。

主題概念，我們移植“樓宇”與（yǔ）“街（jiē）道”這種場景，“樓宇”成為空間實際的交通空間。“街道（dào）”形成人（rén）群就餐（cān）空間。為了增加空間的呼（hū）吸（xī）感，室外和店鋪之間，用（yòng）發光亞（yà）克力來區分內外。內部的“樓宇”與“街道”，采用（yòng）瓦楞玻璃和金屬網，形成空間兩層疊加的朦朧感。

尼爾*波茨曼說過“媒介及隱喻”。主題色調從中抽取了紅、綠、黃三色，還原香港複古的（de）市井色調。紅黃綠色調的融合（hé），馬賽克（kè），回收舊木板，皮革和金屬（shǔ）等材料的組織（zhī）是（shì）表（biǎo）達香港的獨特氛圍，呈現結構上是懷舊和當下交織的方式，希望不再是直白的表達懷舊和當（dāng）下。座位使用4種模數，搭配不同（tóng）使用場景（jǐng）下需求。實現52個座位的使用。

糖水是通過味覺蓓蕾的方式喚起人們記憶，而空間通（tōng）過組織明與暗，粗糙與細膩（nì），明豔與低飽和（hé），清晰和朦朧共同對比塑造著空間（jiān）的（de）氛圍。將（jiāng）人們內心的（de）那絲（sī）絲共性記憶剝離出（chū）來，通過重（chóng）新的組織，重（chóng）現回憶裏的片刻悸動。