南京海底撈（lāo）同款無煙火鍋桌-青瓦醉巷火鍋餐廳

文（wén）章來源（yuán）： 海（hǎi）德利餐飲家具 作（zuò）者： 深（shēn）圳海德（dé）利發布時間：2019-09-24

南京（jīng）項目：青（qīng）瓦（wǎ）醉巷火（huǒ）鍋餐廳

目標：火鍋店升級，且要做到與海底撈（lāo）一（yī）模一樣（yàng）的家具。

風格（gé）：輕奢、簡易、時尚年輕態，環保。

我們與南京火鍋店投資方麵談時，對方強調一定要把（bǎ）火鍋店的火鍋桌、卡座和椅子都要按照海（hǎi）底撈火鍋的一（yī）模一（yī）樣來做。我們告知投資方鄧總，我們海德利家具的（de）技術實力完（wán）全可以（yǐ）做好（hǎo）海底撈火（huǒ）鍋店的家具。可（kě）是當我們拿到投資方的設計師做的設計（jì）方案（àn）時，發現（xiàn）圖紙上的尺寸，包括桌子的尺（chǐ）寸、卡（kǎ）座（zuò）的尺寸和過道的尺寸都存在問題，如果按照設計師標出來的（de）尺寸生產家具，會造成的後果是桌子與卡座之前沒有距離，顧客用餐時，沒有辦法進入到座位上。

是我們海德利家（jiā）具的（de）設計師與廠長一起對圖紙上的各個尺寸進一（yī）步嚴格核實，然後（hòu）根據實（shí）際情況（kuàng）給出了一個標準的（de）尺寸（cùn），這個尺（chǐ）寸既要保證桌子、椅子、卡座和屏風的（de）款式與海底（dǐ）撈一致，又要使顧（gù）客用餐時，坐在椅子和（hé）卡座上很舒服，起座都要很（hěn）自在，這樣才會提（tí）高整個火鍋（guō）店的（de）體驗度。

由於這個火鍋店的麵（miàn）積比較小，我們（men）在保證桌椅卡（kǎ）座和屏風的風格款式，還有不鏽鋼（gāng）顏色（sè）和防火板等顏色與海底撈一致，相應地縮小了（le）各個家具的深度。例如：海底（dǐ）撈的卡座深度是（shì）570mm，本餐廳的卡座深度（dù）隻（zhī）能做到520mm。

本（běn）餐廳還有一個特點（diǎn），因投資方（fāng）要求以前的無煙淨化設備還要繼續使用，且要做到與（yǔ）海底撈火（huǒ）鍋桌一模一樣。可是海底撈（lāo）火鍋桌用的淨化設備是下排風係統，而本（běn）餐廳以前每一（yī）張火鍋桌用的是獨立吸煙係統。這樣兩種設備的區別是在外觀上的（de）體積。海底撈的無煙係統是集中排煙，每一張桌子的吸（xī）煙設備體積很小，我們在做（zuò）火鍋桌時（shí）就要求家具廠給每一張桌子做一個箱體，用來裝著吸煙設備。而獨立吸煙設備，每一張桌（zhuō）子必（bì）須配一個獨立吸煙（yān）設備，體積大，且（qiě）用鐵箱裝起來。如果，我們家具廠再在每張桌（zhuō）子的（de）鐵底櫃（guì）外麵再（zài）做一個木（mù）箱，就會妨礙用餐。顧客的腿沒有辦法（fǎ）伸直。但（dàn）為了達到投資方重複利用舊設備節省不必要的投入，我們海德利家具團隊給（gěi）出的方（fāng）案是，在以前的無煙吸排風係（xì）統外框上貼木紋紙。這樣既做到了與（yǔ）海底撈（lāo）火鍋店家具一模一樣（yàng），又為投資方節省了投資費用。